[탄자니아] 음베야시 학교급식 관리체계 사업 발굴 조사 진행
2026-07-24
탄자니아 음베야시에 학교급식 관리체계 모델 구축을 위한 사업발굴 조사를 테오필로키산지대학교와 협력 연구소인 동아프리카영양개선센터(East Africa Centre for Improvement of Nutrition)와 위드 탄자니아 지부가 함께 2026년 1월부터 7월까지 15기 NIS 기초과정과 2기 심화과정의 일환으로 진행하고 있습니다.
2026년 5월 1일부터 6월 30일까지 두 달간 음베야시 교육청과 협력하여 총 28개 공립초등학교를 대상으로 학교급식 운영 현황, 위생 및 안전관리, 보건영양교육 프로그램 영역의 설문조사를 실시하였습니다. 조사대상은 학교 운영 상황을 잘 이해하고 있는 교장, 학교급식 담당교사, 보건 및 영양 담당 교사 등 학교관계자들로, 학교급식 운영 가이드라인에 근거한 실제 운영 현황을 파악하는 데 초점을 맞추었습니다.
학교장 인터뷰 | 급식담당교사 및 조리사 인터뷰
현장 관찰을 통해 확인한 학교급식 운영 환경
탄자니아 음베야시의 학교급식 조사는 인터뷰 뿐 아니라 현장을 직접 관찰한 결과, 체계적인 관리가 부족한 모습이 드러났습니다.
학교급식만을 전담하는 영양전문 인력이 배치되어 있지 않아 영양적으로 균형 잡힌 식사 제공에 어려움이 컸으며, 저장시설의 부족으로 다양한 식품을 활용하지 못하는 한계가 있었습니다.
대부분의 학교 주방은 장작과 숯을 사용해 조리를 진행하고 있어 연기와 그을음으로 인한 조리사들의 불편이 크게 느껴졌습니다.
학교 조리실
조리실 바닥은 흙으로 되어 있어 배수가 원활하지 않았고, 특히 우기에는 미끄러움으로 인한 안전사고의 위험이 우려가 되었습니다.
이러한 상황을 급식 운영의 안정성과 위생 관리 측면에서 개선이 필요하다고 생각했습니다.
그럼에도 불구하고 현지 교사와 조리사들은 학생들에게 식사를 제공하며 웃음을 잃지 않았고, 학생들 역시 즐겁게 한 끼는 먹는 모습이 관찰되었습니다.
이는 열악한 환경 속에서도 교육과 영양 지원을 이어가는 현지 관계자들의 헌신과 학생들의 밝은 태도를 보여주었습니다.
식사하는 학생들 | 식기 세척하는 학생들
현재 진행되는 조사 결과는 음베야시 학교급식의 현실적 과제를 드러내는 동시에, 향후 급식 관리체계 개선을 위한 사업발굴과 정책 수립의 필요성을 강조하는 기초자료로 활용될 예정입니다.
